鸡肉营养丰富，为理想的优质肉用特禽，瘦肉率高，味道鲜美，口感爽脆，香味浓郁。过去被列为英国皇家宫廷的美味佳肴。其腿部肌肉间脂肪丰富而均匀，腹脂沉积较少。贵妃鸡肉富含17 种氨基酸，10 余种微量元素，特别是硒元素和抗衰老维生素E 的含量是家鸡的许多倍。

滋补作用：鸡肉性温，善补虚弱，尤以小母鸡肉具有补气、、的功效。经常食用还有美容、抗衰老、等独特功效。由于鸡集美食、观赏、滋补、保健于一身，因而有滋补胜甲鱼、养伤赛白鸽、美容如珍珠之美誉。

经济效益：鸡肉用、观赏两相宜。尤以观赏价值为人称道，由于肉质属优质上乘野味，深受国际市场欢迎