吲哚
中文别名：1H-吲哚；苯并吡咯；氮茚；氮杂茚；2,3-苯并吡咯
英文名称：Indole
CAS号：120-72-9
EINECS号：204-420-7
分子式：C8H7N
分子量：117.1479
沸点：253-254
熔点：51-53
相对密度：1.22
凝固点：大于51
溶解性：溶于2体积70%乙醇，溶于丙二醇及油类，几乎不溶于石蜡油和水。
气味：吲哚浓时具有强烈的粪臭味，扩散力强而持久；高度稀释的溶液有香味，可以作为香料使用。
性状：其外观呈无色或浅黄色片状结晶。有特殊气味。露置空气中或见光色即变红并树脂化。溶于热水、热乙醇、苯。能随水蒸气同时挥发
用途：天然品广泛含于苦橙花油、甜橙油、柠檬油、白柠檬油、柑橘油、柚皮油、茉莉花油等精油中。
可广泛用于茉莉、紫丁香、橙花、栀子、忍冬、荷花、水仙、依兰、草兰、白兰等花香型香精。也常与甲基吲哚共用来拟配人造灵猫香，极微量可用于巧克力、悬钩子、草莓、苦橙、咖啡、坚果、乳酪、葡萄及果香复方等香精中。
GB
27 60
规定为允许使用的食用香料。主要用以配制干酪、柑橘、咖啡、坚果、葡萄、草莓、树莓、巧克力、什锦水果、茉莉及百合等香精。
咪唑是农药抑霉唑、咪鲜胺等杀菌剂的中间体，也是医药抗真菌药双氯苯咪唑、益康唑、酮康唑、克霉唑的中间体。
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