我是重庆顶正餐饮餐饮培训学校的方老师 我的电话是：QQ：地址是：重庆市江北区华新街建新南路18号附44号，轻轨3号线到华新街下，从2号出口出来往左手边走两分钟，看到一个好彩购超市，往超市入口进来就可以看到我们学校了柴火鸡，是以土鸡和秘制配方为原料，以土灶、柴火为工具烹饪出来的鸡。[1]
柴火鸡用的土鸡是当地农户放养的，土鸡的喂养方法与普通鸡有所不同，土鸡是自己在外面找食物，体内毒素比一般喂养鸡少，这道菜是做成火锅吃的、用农村土灶，里头放些柴火或柴火烧成的木碳，先经过猛火爆炒，然后用炭火微顿而成，烟整过过程用的是柴木，这道菜因此得名。
重庆柴火鸡培训内容：1、重庆柴火鸡的系统讲述；2、重庆柴火鸡原料的选购；3、重庆柴火鸡食材的预加工；4、重庆柴火鸡味型确定；5、重庆柴火鸡系列味汁的调制；6、重庆柴火鸡加工的基本标准；7、重庆柴火鸡加工的工艺步骤；8、重庆柴火鸡的拌料方法；9、重庆柴火鸡系列调味的须知与运用；10、重庆柴火鸡菜品经营定价原则；11、系列调味品及原料的货源渠道；12、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。这里的每一个步骤都是学习的关键哦，而且师傅全程都是手把手教您的！！学习期间吃，还有用的所有原材料，各种香料，调料等都是我们这里包了的，不限制学习时间，学会为止的！！我们是正规的培训机构：我们是由上海市劳动主管部门审批备案,具有独立办学资质,现代新型职业技能特色培训的正规机构。学员根据自愿选择报 名，自主选择培训。
有强大的师资团队：我们顶正小吃培训有一支负责任的团队，设有专业的研发团队、项目推广团队，学员接待部， 创业策划指导团队，后期服务团队，三十多名拥有高级资格证书的培训老师，来自五湖四海，他们通过十多年的从业经验，总结出了一套，最实用，最 易学的教学模式，采用小班一对一教学，理论与实践相结合，以实践操作教学为主，4分之1上理论课，4分之3时间老师手把手辅导学员反复实践，包教 包会,学会为止。不限制学习时间(绝不会另外收费)。
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