厨房内使用的电器开关、插座等电器 设备,以封闭式为佳,防止水从外商渗入,并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方,以免开启时产生火 花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电,并应时刻注意在使用过程 中防止电器设备和线路受潮。
厨房内使用的各种炊具,应选用经国家质贵检测部门检验合格的产品 ,切忌贪罔便宣而选择不合 格的器具。与此同时,这些苦苦具还由血格按规定进行操作 ,严防事故的发生。
厨房内应配备灭火毯,用来扑灭各类油锅火灾。另外,厨房内还应该配置一定景的 ABC 干粉灭火 器设施,并应放置在明显部位,以备紧急时所需。
厨房家具使用方面:
1、不可将高温的炊具或其它高温物品直接放在厨具上,应使用脚架、隔热垫等,以免表面变色或起泡。
2、保持厨具清洁,烹饪后应清洁台面,抹干厨具上的水渍等,保持表面清洁干燥,地面积水应及时清除,以免污染柜体。
3、要尽量选择国家权威机构鉴定认可产品,注意每一个接口处、台面开孔断面均要进行树脂浸渍和铁胶封边处理,保证产品防水、防火、防潮、防霉变。
厨房用品回收包括:家具(实木餐桌、条桌、方桌等),厨房设备(工作台、水池、不锈钢炉子等)这些设备用九了都需要淘汰换新。因此,就需要回收再利用,一方面旧家具设备的妥善再利用是对环境的负责,另一方面对商家也很有益处。不过酒店设备回收再次利用要落到实处,还需要打破重重阻碍。