园艺专业培养具备生物学和园艺学的基本理论，基本知识和基本技能，能在农业，商贸，园林管理等领域和部门从事与园艺科学有关的技术与设计，推广与开发，经营与管理，教学与科研等工作的高级科学技术人才。
植物学，生物化学，植物生理学，植物生理与生物化学，应用概率统计，遗传学，土壤学，农业生态学，园艺植物育种学，园艺植物栽培学，园艺植物病虫害防治学，园艺产品贮藏加工，农业气象学，微生物与植物病原学，植物病理学，昆虫学，植物生物技术导论，分子生物学导论，计算机农业应用，园艺作物育种学，园艺作物栽培学，设施园艺学，园艺商品学，园艺产品采后与营销等。
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果树，蔬菜和观赏植物的栽培，繁育技术和生产经营方法。相应地分为果树园艺，蔬菜园艺和观赏园艺。