1.

冷库应具备完善的消防设备，具体参见《中华人民共和国消防法》。

2.

冷库用运输工具应符合《特种设备监察条例》的要求。

3.

库房内应具备应急逃生设施。

4.

库房内的货架应有足够的强度和刚性。

5.

氨制冷机房内应配备防护用具和抢救药品，并放置于易获取的位置。

6.

变配电室和具有高压控制柜的制冷机房，应配置高电压操作使用的专用工具及防护用品。

冷库的除霉与

冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分

的存在，会使霉菌和大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生工作。 冷库的除霉杀霉与，可先用酸类剂。

酸类剂的作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的剂有乳酸、过氧乙酸、漂白粉、福尔马林等。具体方法为：鱼出冷库后，将蒸发管组上的冰霜层清除干净，并保持库房温度在50℃以下，然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制，用喷雾器向库内喷射，先将库房门关闭严密，断断续续地开动鼓风机，让食醋挥发并在库内流动，使食醋大量吸收鱼腥味。

冷库出现不制冷的原因很多，当我们发现冷库温度不低，不结冰，不制冷或者耗电量增加时，首先考虑的是冷库是否有破损或者保温层损坏使冷库隔热或密封性能变差，导致冷量损耗增大。

通常隔热性能差是由于管道、库房隔热墙等的保温层厚度不够，隔热和保温效果不良，它主要是设计时保温层厚度选择不当或施工时保温材料质量差所导致的。另外，在施工使用过程中，保温材料的保温防潮性能有可能被破坏导致保温层受潮、变形，甚至糜烂，其隔热保温能力下降，库防冷量损耗随之增大，库温下降明显减缓。导致冷损耗大的另一重要原因是库房密封性能差，有较多的热空气从漏气处侵入库房。一般若在库房门的密封条或冷库隔热壁密封处出现了结露现象，则说明该处密封不严密。另外，频繁开关库房门或较多的人一起进入库房，也会加大库房冷量损耗。应尽量避免打开库门，防止大量热空气进入库房。当然，库房进存货频繁或进货量太大时，热负荷急剧增大，要降温至规定温度一般需要较长时间。

第二那就是可能冷库设备散热性能出现问题，一般是蒸发器表面结霜太厚或积尘过多，导致传热效果下降。

一般库温下降缓慢的另一重要原因是蒸发器传热效率低，这主要是由于蒸发器表面霜层过厚或积尘过多引起的。由于冷库蒸发器的表面温度大多低于0℃，而库房湿度相对较高，空气中的水分极易在蒸发器表面结霜，甚至结冰，影响蒸发器的传热效果。

为防止蒸发器的表面霜层过厚，需定期对其进行除霜。下面介绍两种较简单的除霜方法：

1、停机融霜：即停止压缩机运转，打开库房门，让库温回升，待霜层自动融化后，再重新启动压缩机。

2、冲霜：将库房中的货物搬出后，直接用温度较高的自来水冲洗蒸发器排管表面，使霜层溶解或脱落。

除了结霜过厚会导致蒸发器传热效果不佳外，蒸发器表面因长期未清扫而积尘过厚，其传热效率也会明显下降。

小型蔬菜保鲜冷库是常见的冷库类型之一，因其方便好用，成本回收快，深受经销商和农业大户的喜爱。以下是润爽小编列举的小型蔬菜冷库的特点：

其一，体积小。小型冷库占地面积小，在经营中有很好的灵活性。运用蔬菜冷库使蔬菜在一段时间内保持新鲜，这样就可以在淡季时将蔬菜高价卖出，获得高额利润。一般情况下，润爽制冷建议冷库中只储存一种蔬菜。

其二，提升保鲜品质。蔬菜储存在冷库期间，要注意冷库的维护和库内温湿度的变化，并且定期进行通风。不仅如此，想要提高蔬菜的保鲜质量，在采摘蔬菜的时候就要开始注意，时间、方法都要注意。

其三，成本低。普通30立方-100立方的蔬菜保鲜冷库，建造价格在2万-4万左右。只要掌握好时机就可以一次性收回成本，甚至还有盈余。

后，小型冷库的操作非常简单，因冷库采收自动化的微电脑控制，可以自动调节温度和自动关机。