1. 采摘：新鲜茶叶芽叶采摘下来后，【I9I】【电📞】【5O3O】【扣🐧】【4972】【同号】其原有的生命力表现为生理代谢活动。这时茶叶中的酶类活性强，如多酚氧化酶、过氧化物酶等，这些酶对茶叶品质形成具有重要作用。
2. 萎凋：茶叶经过适当的萎凋处理，叶片水分逐渐减少，细胞结构发生变化，这一过程中酶促反应开始启动，茶多酚氧化，促使茶叶色泽、香气和滋味的初步形成。此时茶叶的生命力体现在内部物质的缓慢转化上。
3. 揉捻：揉捻过程中茶叶细胞破裂，内含物质与空气接触面积增大，加速了酶促氧化反应，进一步塑造茶叶的口感和风味。同时，揉捻也帮助固定茶叶的形态，赋予茶叶新的生命力形式——可冲泡饮用的形状特征。
4. 发酵（对于红茶或乌龙茶）：在发酵阶段，茶叶内的酶类会将部分茶多酚转化为茶红素、茶黄素等，使茶叶颜色转红，香气更加浓郁，口感醇厚，这是茶叶生命力的一次深度重塑和升华。
5. 杀青（对于绿茶）：高温快速杀青可以停止酶促氧化，保留茶叶的天然绿色及鲜爽口感，这是一种“冻结”茶叶生命力的技术，使其保持在状态。
6. 烘干：后通过烘干定型，茶叶的水分降至适宜储存的程度，终止所有生物化学反应，茶叶的生命力在此时转变为稳定的化学成分结构，为后续的品饮提供丰富的滋味和营养。