福建省华南职业学校是经国家劳动教育部门批准成立的大型职业技能学校，省劳动厅直属管理。根据国家的教育方针，在上级主管部门的领导和支持下,确立了以市场需求为导向，以社会需求为目标的办学理念，面向社会招生。
总校坐落于获得国际人居奖的海上花园城市厦门，地处厦门岛内的几何中心，地理位置优越，生活交通便利。分校坐落于历史文化名城泉州，依偎清源山，比邻崇福寺，占尽天时地利。
德才兼备，海纳百川作为本校的校训，充分诠释着本校管理团队的扎实负责的办学理念，在强化技能教育的同时，注重德育教育，不断增强学生的职业道德意识。在督促学生完善自我的同时，不拘一格，把学生培养成修养和学养兼具的人才。