甘肃玉鼎兰州牛肉拉面职业培训学校是经甘肃省人力资源和社会保障厅、省民政厅批准成立的一所正规化、专业化的兰州牛肉拉面培训实操基地。学校聘请了中国• 甘肃兰州牛肉面大师----马军峰老师担任学校教学主任。并组成了以马老师为组长的专家教学组。聘请了兰州拉面界多名技师亲身教学。学校师资力量雄厚，教学严谨。现有高级技师2名，技师2名，讲师3名。传授兰州正宗牛肉拉面的拉面技艺、汤料秘方、辣子油的制作、煮肉熬汤以及牛肉面店凉菜和各种常见面食的制作等所有技术。采用理论与实践紧密结合以实践为主的教学模式，保证每一位学员都能学会正宗兰州牛肉面的全套技术。（如果您想访问我们学校官网可在百度搜索输入兰州牛肉拉面培训学校就可以找到我们学校，点击进入即可）
学校位于兰州市繁华地段广武门的兰州军区干休所内。东临甘肃省委，西近甘肃省政府，南接兰州市繁华的东方红广场，北靠黄河边四十里风情线。是兰州地区牛肉拉面师培训学校中设备条件、管理规范、教学严格、食宿条件、学员口碑的培训学校。学校拥有正规化的牛肉拉面理论课教室、牛肉面实习操作室、教研室等。学员的住宿按照宾馆模式设计，有单人间、双人间和普通间，供学员免费住宿。学员的被褥和几乎所有生活用品都由学校免费配发。学校有供学员手机上网的无线网，供学员娱乐的网络电视。学校有学生食堂，为学员提供可口免费的饭菜。兰州军区干休所保安24小时值班，、安静。
课程内容：
牛肉拉面专科班：学习课程包括选面粉、和面、揉面、拔面剂子、拉面手法、煮肉熬汤，兑汤、调料单的比例、配方、辣椒油制作等技术。传授正宗兰州牛肉拉面、凉面、卤面、炸酱面、盖浇饭、大盘鸡、刀削面的制作全套技术以及牛肉面店精品凉菜的制作方法以及兰州牛肉拉面店选址、设备，经营与管理等。学期30天，没有双休日。学员随到随学，循环式授课。天天实习，学员独立完成牛肉拉面全套制作流程。各项费用一共4000元，包括吃住，生活用品等费用，中途再不会收取任何费用。
牛肉拉面速成班学习课程包括选面粉、和面、揉面、拔面剂子、拉面手法、煮肉熬汤，兑汤、调料单的比例、配方、辣椒油制作等技术。由甘肃省牛肉拉面大师马军峰老师一对一教学。传授兰州正宗马家牛肉拉面、马家酸菜牛肉面、红烧牛肉面、马家卤面、马家凉面、炸酱面、盖浇饭、大盘鸡、刀削面等面食，黄焖羊肉、手抓羊肉以及牛肉面店精品凉菜的制作方法以及兰州牛肉拉面店选址、设备，经营与管理等。学期20天，没有双休日。学员随到随学，循环式授课。天天实习，学员独立完成牛肉拉面全套制作流程。各项费用一共5000元，包括吃住，生活用品等费用，中途再不会收取任何费用。（如果您想访问我们学校官网可在百度搜索输入兰州牛肉拉面培训学校就可以找到我们学校，点击进入即可）
马家私房牛肉拉面精品班课程内容：学习课程包括选面粉、和面、揉面、拔面剂子、拉面手法、煮肉熬汤，兑汤、调料单的比例、配方、辣椒油制作等技术。传授兰州正宗马家私房清汤牛肉拉面、正宗马家私房纯汤牛肉面、马家私房红烧牛肉拉面、正宗马家私房两合面、刀削面、两合面等面食的制作，盖浇饭、黄焖羊肉、手抓羊肉、羊肉泡馍和牛肉面店精品凉菜的制作方法以及兰州牛肉拉面店选址、设备，经营与管理等。毕业之后可以达到直接开店的水平。学期40天，没有双休日。学员随到随学，循环式授课。天天实习，学员独立完成牛肉拉面全套制作流程。各项费用一共5800元，包括吃住，生活用品等费用，中途再不会收取任何费用。
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甘肃省兰州市城关区秦安路兰州军区干休所内（甘肃玉鼎兰州牛肉拉面职业培训学校）
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