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花是爱和美的象征，更是人们表达美好祝福的载体，它承载了无限的语言，被公认为是很多场合表情达意的理想代表。古人(外国人)都把女人看成美丽的鲜花,所以他们送鲜花,意思是希望他们的爱情会美满幸福。
为什么在情人节，人们更加喜欢送鲜花和巧克力呢
这就要追溯到情人节的来源。传说中情人节来源于古罗马的牧神节，据说鸟类在这开始交配。那时的风俗是：在牧神节期间，每个青年男子从一只盒子里抽签，盒子里放的是写有青年女子姓名的条子，抽到谁，谁就成为那个青年男子的心上人。后来这个节日改为纪念一位叫瓦伦丁的基督教圣徒。
古罗马青年基督教传教士圣瓦伦丁，冒险传播基督教义，被捕入狱，感动了老狱吏和他双目失明的女儿，得到了他们的悉心照料。临刑前圣瓦伦丁给姑娘写了封信，表明了对姑娘的深情。在他被处死的当天，盲女在他墓前种了一棵开红花的杏树，以寄托自己的情思。这就是2月14日。
现在，在情人节里，许多小伙子还把求爱的圣瓦伦丁的明信片做成精美的工艺品，剪成蝴蝶和鲜花，以表达对爱人的深情厚意。男女表达爱意的方法是，男生通常会赠送给心上人一枝红玫瑰，而女孩子则会送给心上人一盒心型的巧克力