山鸡的价值：
(1)食用价值：野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达30%，是普通鸡肉、猪肉的2倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10，基本不含胆固醇（见下表），是高蛋白质、低脂肪的野味食品。野鸡因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。
(2)药用价值：山鸡肉还有特殊的药用价值，有补气，化瘀祛痰，清肺止咳之功能。经常食用对脑血栓、高血压均有一定的预防和作用。《本草纲目》记载：野鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，止泻痢，除久病及五脏喘息等。经广州中山医科大学测定：它含有人体所必需的氨基酸21种之多，其中有多种是人体自身所无法合成的，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的疗效，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。野鸡中锶和钼的含量比普通鸡高10%，还有防治癌症的作用。
圣旺山鸡养殖场位于萍乡与宜春交界的赤山镇，专业饲养七彩山鸡。我场采取散养树林的方式，专喂玉米、稻谷、红薯及各种杂草。不断喙不断翅，没有改变其野性，野味足肉质鲜。
联系人：张学根
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地址：萍乡市赤山镇高兰村羊谷岭下
乘车路线：在安源汽车站（金山角汽车站）乘萍乡东站----观泉（新店）车即到。